Bombolone, i den toskanska variant, eller Bomba, ifrån Lazio, är en mjuk friterade bulle i cirkulär form. Den har vissa likheter med runda pannkakor, men det är mycket mer svullen och mjukare. Det är vanligt och av misstag felaktigt blandat med dem mer österrikiska munkar.
För framställningen av Bombe är det nödvändigt att skapa en jäst deg, företrädesvis smaksatt med lite citronskal. Efter förberedelsen av degen ska man klippa till skivor med en diameter på ca 10 cm, låt dem jäsa i ungefär en timme och sedan stek dem i het olja. Man kan också grädda dem i ugnen (i detta fall munkar blir mjukare och mindre skarpa). Sprids sedan med florsocker.
Italfood erbjuder top klass färdiga bomboloni som bara behöver att tinas och njutas.
